Družstvo Tosepan působí v horách státu Puebla v Mexiku a sdružuje 30.000 obyvatel indiánských kmenů Totonaků a Nahua. Družstvo pěstuje organickou kávu, jamajský pepř, endemické vcely Melipona a vzniklo v roce 1977 jako obrana proti vykořisťujícím velkosta- tkářům. Kávovníky rostou ve stínu pepřovníku neboli pimentovníku pravého, růžového cedru a mahagonu a jak říkají družstevníci, nejdražší cást plantáže je stín. Díky této strategii se daří zalesňovat v minulosti odlesněné pastviny a do hor navrátit původní míru biodiversity. Kávu typu Arabica pěstují na políčcích o velikosti 1 ha na svazích o sklonu 30-60%, v nadmořské výšce 1200 m n. m., v prostředí vlhkého tropického deštného prale- sa rostoucího na sopecných půdách (Andosols, Acrisols, Luvisols), s průměrnými srážka- mi 2250 mm a teplotě pohybující se mezi 18 a 24 oC. Plantáže jsou certifikovány stran organické produKče. Pražení střední. Kyselost je vyrovnaná, sladkost je střední. Ideální pro french press a americano. Káva oslazená novým kořením Tosepan Organic, poskytuje gurmánský zážitek.