Chilli paprička z řady Capsicum Annuum původem z Mexika a Střední Ameriky. Široce používána v mexické kuchyni. Je charakterizována kořenitou chutí a bohatou vůní, chilli může být vařené nebo použito surový, nakrájené atd. Chiles de árbol má vysoký obsah vitamínů C a A a jsou kultivovány od pre-hispánských časů. Rostlina je vyšší než průměrné chilli a má dlouhé, tenké plody asi 7 cm dlouhé. Po sušení získává jasně červenou barvu. Obvykle se používá v suchém stavu, byť někteří gurmáni dávají přednost čerstvému. Tato vysoce populární odrůda je často používána do polévek, sals a omáček nebo k přímé konzumaci. Vysoce chutná odrůda, která se hodí do většiny z širokého výběru mírně až středně pálivých mexických jídel např. Chilli Con Carne. Lze využít také do zavařenin. Lusky jsou asi 15 cm dlouhé a 4 cm široké. Chilli papričky jsou bohaté na vitamin C a karoten ("provitamin A"), obsahují řadu vitaminů skupiny B, vitamin B6 a jsou také velmi bohaté na železo, hořčík a draslík.